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Creando el sabor perfecto

Proceso de elaboración de la cerveza

Proceso de elaboración de la cerveza

El proceso de elaboración de la cerveza comienza, estrictamente hablando, con la selección de las materias primas. Según la «Ley de pureza alemana», en Alemania estas solo pueden consistir en agua, lúpulo, malta y levadura. En posteriores pasos del proceso, cuidadosamente coordinados, se elabora la cerveza según el sabor y el tipo.  Se utilizan diversas aplicaciones de gas para optimizar el proceso de producción: la aplicación más conocida es la carbonatación de la cerveza mediante dióxido de carbono. Pero los gases de Messer también se utilizan para inertizar los tanques de producto con el fin de desplazar el oxígeno no deseado o durante el llenado de la cerveza.

Producción de cerveza Refrigeración del mosto Carbonatación Llenado Limpieza de barriles Extracción a alta presión Tanque de maduración Malta y agua Lúpulo Lúpulo Extracción a alta presión Extracto de lúpulo Caldera para mosto Refrigerador Fermentación Carbonatación y llenado Barriles Latas Botellas

APLICACIONES DE GASES EN LA ELABORACIÓN DE CERVEZA

Carbonatación con dióxido de carbono

Para la producción de bebidas carbonatadas, estas se enriquecen con CO2.

Extracción a alta presión

Extracción con CO2 supercrítico

Inertización de tanques y contenedores

Para preservar la calidad de la materia prima, los contenedores y silos se inertizan. En general, la inertización es un proceso en el que se convierte un estado reactivo en un estado no reactivo o inerte mediante la adición de sustancias inertes. En el procesamiento de alimentos, esto se refiere generalmente a la eliminación del oxígeno de un contenedor o silo.

Limpieza de tanques y barriles

El uso de agua carbonatada con solo una pequeña adición de productos químicos de limpieza ofrece una forma muy eficaz de limpiar.

Llenado de bebidas

Durante el proceso de llenado se utilizan gases inertes

Refrigeración del mosto con gas

La alternativa limpia y económica

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CONT - Gases alimentarios - Nivel 2

GASES ALIMENTARIOS

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