APLICACIÓN DEL GAS
Para ajustar el pH antes de la coagulación, el CO2 es el ácido más adecuado. Disuelto en agua, el CO2 reacciona como un ácido débil, lo que lo hace ideal para ajustar con precisión el valor del pH en el agua. La siguiente figura muestra la curva de neutralización plana típica con dióxido de carbono ácido débil en comparación con un ácido mineral fuerte.
SOLUCIÓN DE MESSER
Para la disolución rápida y completa del CO2, Messer ofrece varias tecnologías ampliamente probadas, que van desde la alimentación de burbujas finas directamente en la corriente principal de agua hasta la disolución completa en una corriente lateral en condiciones hidráulicas definidas. En cada proyecto, especificamos el método de alimentación que mejor se adapta a las necesidades del cliente en función de las condiciones locales. Nuestro servicio incluye el cálculo de tu demanda de CO2.
Ajuste del valor del pH de la leche al nivel deseado mediante el uso de gas CO2
La enzima Lab se utiliza durante la producción de queso. La cantidad de Lab necesaria y el tiempo de espesamiento dependen, entre otras cosas, del valor del pH de la leche utilizada. Si este se puede reducir, se puede ahorrar en Lab y acortar el tiempo de espesamiento.
