Teaser Pelletizing of Ice Cream Shots

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Proceso de producción de helados

Proceso de producción de helados

Debido a los numerosos tipos de productos diferentes, la producción de helados es especialmente variada. Además de la refrigeración, probablemente la aplicación más obvia del gas en este segmento, también se llevan a cabo otros procesos con el uso de gases, como el recubrimiento de chocolate, el endurecimiento de superficies y la peletización.

Producción de helados Inertización Congelación Helado multicapa Endurecimiento superficial Transporte refrigerado Refrigeración Ingredientes Almacenamiento Producción de mezclas Tanque de maduración Peletización de bolas de helado Envasado

aplicaciones de gases para la producción de helados

Refrigeración y congelación de alimentos

La mayoría de los productos alimenticios se refrigeran o congelan durante y después de su procesamiento, por lo que el uso de gases criogénicos es una buena solución debido a su alta capacidad de refrigeración.

Endurecimiento superficial y producción de helados multicapa

Los conos o tubos de helado con diferentes capas de sabor son posibles gracias a la alta capacidad de enfriamiento del nitrógeno líquido.

Peletización

Producción de gránulos de producto utilizando nitrógeno líquido.

Inertización de tanques y contenedores

Para preservar la calidad de la materia prima, los contenedores y silos se inertizan. En general, la inertización es un proceso en el que se convierte un estado reactivo en un estado no reactivo o inerte mediante la adición de sustancias inertes. En el procesamiento de alimentos, esto se refiere generalmente a la eliminación del oxígeno de un contenedor o silo.

Cadena de frío y refrigeración para el transporte

Los gases criogénicos ayudan a mantener la cadena de frío durante el transporte de productos alimenticios

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