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aplicación detallada: aturdimiento animal

Aturdimiento con gas

El aturdimiento con gas ayuda a reducir el estrés de los animales, lo que mejora su bienestar y la calidad de la carne.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

Antes del proceso de sacrificio propiamente dicho, se anestesia a los animales para evitarles un sufrimiento innecesario. Los métodos más comunes son:

  • Pistola de perno cautivo (disparo dirigido al cerebro)
  • Anestesia eléctrica (descarga eléctrica, normalmente con baño de agua)
  • Uso de CO2 (pérdida de conciencia por falta de oxígeno)

 

SOLUCIÓN DE MESSER

La anestesia de los cerdos se lleva a cabo cada vez más con la ayuda de sistemas de CO2. Las jaulas que transportan pequeños grupos de animales se transportan a un foso que contiene CO2  o una mezcla de CO2/argón que hace que los animales pierdan el conocimiento. Tras el proceso de aturdimiento, los cerdos se sacan del foso y se sacrifican antes de continuar con el procesamiento.

Ventajas:

  • Buenos resultados en la calidad de la carne
  • Efecto anestésico garantizado

segmento carne

Carne

Elaboración de productos cárnicos de alta calidad

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