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Vino

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Proceso de elaboración del vino

Proceso de elaboración del vino

El proceso de elaboración del vino consta de muchos procedimientos cuidadosamente coordinados en los que los gases desempeñan un papel importante. Las aplicaciones incluyen numerosos procesos de refrigeración en los que se utilizan gases criogénicos, así como la inertización de tanques de almacenamiento y el llenado en atmósfera protectora.

Proceso de elaboración del vino Refrigeración de la uva Refrigeración del mosto Maceración en frío Refresco Almacenamiento y llenado Limpieza del tanque Mosto Maceración Prensado Fermentación Filtración Transporte

aplicaciones de gases para la elaboración del vino

Cadena de frío y refrigeración para el transporte

Los gases criogénicos ayudan a mantener la cadena de frío durante el transporte de productos alimenticios

Solución de maceración en frío con gas

El CO2 proporciona la energía fría necesaria para mantener una temperatura constante y una atmósfera libre de oxígeno sobre el líquido durante la maceración en frío.

Limpieza de tanques y barriles

El uso de agua carbonatada con solo una pequeña adición de productos químicos de limpieza ofrece una forma muy eficaz de limpiar.

Llenado de bebidas

Durante el proceso de llenado se utilizan gases inertes

Enfriamiento del mosto con gas

El uso de nieve de CO2 es una buena solución para evitar la actividad microbiológica no deseada durante la refrigeración del mosto.

Refrigeración de la uva con gas

La refrigeración con hielo seco protege contra la fermentación prematura incluso durante la vendimia.

Refrescar vino con gases

Los gases pueden influir positivamente en el sabor del vino.

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