Segmento lácteos

Productos lácteos

Convertir la leche en platos

Proceso de elaboración de productos lácteos

La leche es uno de nuestros alimentos básicos más importantes y la gama de productos lácteos es muy amplia. La fabricación de productos como el yogur, el queso y el quark consta de toda una serie de pasos, desde la purificación de la leche cruda, pasando por la prolongación de su vida útil, hasta la creación final del producto. Los gases de Messer se utilizan en muchos de estos pasos.

Congelación de cultivos iniciadores Liofilización Envasado Regulación pH Leche en polvo Transporte Yogur Suministro de leche cruda Purificación y homogeneización Calentador de leche Separador Queso, queso crema y cuajada Leche, leche desnatada, suero de leche, nata

aplicaciones para la industria láctea

Cadena de frío y refrigeración para el transporte

Los gases criogénicos ayudan a mantener la cadena de frío durante el transporte de productos alimenticios

Cristalización por pulverización

El dióxido de carbono y el nitrógeno se utilizan en los procesos de secado por atomización.

Envasado en atmósfera modificada

Para proteger los productos de influencias ambientales indeseables, se envasan herméticamente. Dependiendo del tamaño de la instalación, este paso del proceso se automatizará o se realizará manualmente. Uno de los métodos más comunes es el envasado en atmósfera protectora.