Bebidas y Envases
Presurización de envases
En la presurización de envases, debemos diferenciar entre:
- Líquidos carbonatados desarrollan en los envases una presión interna estabilizante. De esta manera los recipientes con paredes finas como botellas de plástico y latas de bebidas son más estables y pueden apilarse sin problema.
- Los líquidos descarbonatados no cuentan con este factor estabilizante del CO2 y por lo tanto requieren otro “soporte” para estabilizar los recipientes con paredes finas. Mediante la inyección de nitrógeno líquido (LIN), se alcanza la presión interna necesaria. Ello se consigue sin adulterar las características y el sabor de los líquidos “sin gas”.
Carbonatación de bebidas
Para lo producción de bebidas carbonatadas, es necesaria la adición de CO2 en los líquidos.
Desoxigenación
Eliminación del oxígeno disuelto de los líquidos mediante un burbujeo (Sparging) con nitrógeno
